Пятница, 20.10.2017, 18:38
Приветствую Вас Гость | RSS

МКОУ "КАМЫШЕНСКАЯ ООШ" КРАСНОЩЕКОВСКОГО РАЙОНА ...

Меню сайта
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 8
Статистика

                                 
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0








Питание

 Бракеражная комиссия

Положение о бракеражной комиссии

Органолептическая оценка пищи

Инструкция ответственного за бракераж поступающих продуктов

Организация питания в ДОУ

Основными принципами организации питания детей в детском саду являются

  • обеспечение сбалансированного рационального питания воспитанников,
  • соблюдение определенного режима питания, а также выполнения установленных правил технологии приготовления блюд,
  • обеспечивающих максимальное сохранение пищевой ценности продуктов.

   Питание в Учреждении осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и возрастных норм необходимых пищевых продуктов детей дошкольного возраста. Включение в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. позволяет обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

  Организованное питание детей в детском саду является одним из факторов, определяющей здоровье детей.    

Питание  детей организовано  с соблюдением основных  принципов организации рационального питания: выполнение режима питания, калорийность, ежедневное соблюдение норм потребления продуктов для нормального роста и развития ребенка, выполнение правил технологии приготовления пищи, гигиена и культура приема пищи, индивидуальный подход, эмоциональная и эстетическая обстановка во время приема пищи. 

Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Для этого родителям (законным представителям) важно стремиться, чтобы питание ребенка дома дополняло рацион, получаемый в детском саду, а в выходные и праздничные дни рацион питания ребенка по набору продуктов и пищевой ценности был максимально приближать к рациону, получаемому им в дошкольном учреждении.

  Перед поступлением ребенка в детский сад родителям рекомендуем приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского коллектива, приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в детском учреждении, особенно если дома он их не получал. Утром, до отправления ребенка в детский сад, рекомендуем не кормить его, так как это нарушает режим питания, и приводит к снижению аппетита, в таком случае ребенок плохо завтракает в группе.

В МКДОУ разработаны технологические карты приготовления блюд и примерное десятидневное меню (возрастная категория: от 2  до 3 лет; от 4 до 7 лет) на осенне-зимний и весенне-летний периоды, утверждённое территориальным управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю.

            Примерное десятидневное меню содержит  среднесуточный набор продуктов питания, информацию о количественном составе основных пищевых веществ и энергии по каждому блюду (белки, жиры, углеводы, калорийность). На основании утверждённого примерного меню медицинским работником ДОУ (медсестра) ежедневно составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей. В соответствии с требованиями СанПиН в ДОУ организовано четырёхразовое питание:

  • завтрак;
  • второй завтрак (сок, свежие фрукты);
  • обед;
  • уплотнённый полдник.

Ежедневно в меню включены молоко, кисломолочные продукты, сметана, мясо (говядина I категории), картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и др.) 2-3 раза в неделю. При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания проводится замена на равноценные  по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов (приложение 10 санитарных правил). При отсутствии свежих овощей и фруктов в меню включаются соки, свежезамороженные овощи и фрукты. 

 

Вход на сайт
Корзина
Ваша корзина пуста
Поиск
Календарь
«  Октябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Архив записей

Copyright MyCorp © 2017